网站首页    |    关于宁盐    |    宁盐资讯    |    执法动态    |    行业新闻    |    热点聚焦    |    理论探索    |    企业文化    |    法律法规
盐的知识    |    宁盐产品    |    党建之窗    |    党规党纪    |    留言反馈    |    联系我们
 
·出席中国共产党中盐宁…   [2017-6-23]
·招 租 公 告   [2017-5-3]
·公开采购启事[2016]1…   [2016-12-15]
·招租启事   [2016-12-15]
·宁夏区盐业管理局(公…   [2016-12-12]
·关于召开2016年度全区…   [2016-10-9]
·宁夏约12万辆车维护成…   [2016-3-22]
·关于转发中盐宁夏商业…   [2016-2-3]
·关于做好二O一五年度…   [2016-1-6]
·关于召开全区盐业系统…   [2015-7-29]
·招租公告   [2015-4-23]
·关于“清明节”放假的…   [2015-4-3]
·关于“春节”放假的通…   [2015-2-11]
·关于加强冬季行车安全…   [2014-12-5]
·招标启示   [2014-6-13]
·关于“端午节”放假的…   [2014-5-29]
·关于”五一”放假及有…   [2014-4-28]
·关于“清明节”放假的…   [2014-4-1]
·关于春节放假的通知   [2014-1-22]
·关于元旦放假的通知   [2013-12-30]
 用户:    密码:    验码:   
·联系我们[11706]
·宁夏盐业组织观看中盐总公司…[7452]
·公司简介[7208]
·塑造阳光心态心得体会[5562]
·盐业公司党员责任区工作考核…[5110]
·宁夏回族自治区印花税核定征…[4175]
·魏成冰总经理讲话《统一思想…[4125]
·我区城镇土地使用税税额出台…[4079]
·区公司召开全体职工大会部署…[2032]
·热烈庆祝贵公司网站正式开通…[2107]
·区公司召开2014年度信息采编…[1520]
·宁夏盐业公司召开深入开展党…[1543]
·宁夏盐业公司召开前三季度经…[1586]
·宁夏盐业召开2014年上半年经…[1775]
·宁夏盐业扎实开展“安全生产…[1508]
·宁夏区盐业公司举办多品盐暨…[1580]
  阅读文章  
饮食中的食盐技巧
发表日期:2014年10月27日  人气:756  来源:本站原创  录入:石楠

如今,大家都知道“限盐”的重要性,让盐似乎没那么招人喜欢了。但盐的作用可不仅调味那么简单,下面几个用盐的技巧大家不妨一试。

  焯菜时加点盐保护营养。焯菜时,蔬菜中的部分营养素会流失,如水溶性的维生素CB族维生素等。但如果在沸水中加入1%的食盐,让蔬菜处在细胞内外浓度相对平衡的环境中,其可溶性成分扩散到水中的速度就会减慢。不过加盐不能太多,大半锅水里加半勺盐即可。

  和面时加点盐更筋道。和面时加入少许盐,能提高面筋质量,让面条吃起来筋道。1斤面粉加半勺盐左右即可,还可以加一个鸡蛋或适量牛奶,和好后再醒30分钟,口感更好。

  煮玉米时加点盐更甜。在某种程度上,咸味和甜味有协同作用,也就是说,微量的盐能让本来有甜味的食物更甜。煮玉米时,在水开后往水里加少许盐,能提升玉米的口感,吃起来更清香,有丝丝甜味。一般情况下,煮4根玉米只需半勺盐。

  喝咖啡加点盐去苦味。盐可以很有效地激发糖的甜味。而在咖啡中调入一点点盐,还会去掉烘焙咖啡时产生的苦涩,使咖啡的味道更香,口感温润滑顺。

  煎鱼前加点盐不破皮。在煎鱼之前,先在鱼身上薄薄地抹上一层盐,小鱼腌制5分钟,大鱼腌制10分钟左右。鱼皮当中的水分会因此减少,鱼皮变得有点硬,这时再去煎,就不容易破皮。

  豆腐加点盐不宜变质。豆腐含水量高,富含植物蛋白,因此容易变质发酸。储存豆腐时,可以在煮沸的开水中加入少量的盐,彻底搅拌。待淡盐水变凉后,将豆腐放进去即可。豆腐经盐水浸泡后,能增加渗透压,不容易变质。一般而言,1斤豆腐中加大半勺盐即可。不过,需要提醒的是,用盐水浸泡保存的豆腐做菜时,要记得少放盐或不放盐。

上一篇:预防高血压要警惕食物中的“隐性食盐”
下一篇:秋季食盐有讲究 看菜放盐是关键
宁ICP备14001562号  宁公网安备 64010602000097号
主办单位:宁夏回族自治区盐业管理局 宁夏回族自治区盐业公司 地址:宁夏回族自治区银川市金凤区宁安大街108号中盐大厦 邮编:750002 电话:0951-3876202